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学生补脑食谱100样

学生补脑食谱100样

[导语] 《学生补脑食谱100样》是一本怎样的学生食谱类图书?学生健脑增强记忆力的食谱有哪些?学生补脑食谱有哪些?学生提神食谱有哪些?学生补脑养生食谱有哪些?本文将为您一一介绍。

《学生补脑食谱100样》简介

 《学生补脑食谱100样》简介
    泱泱大中华,上下五千年,在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化,且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系,都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球,单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃,就已经让人徜徉其间,流连忘返了。
    不必再向往“美味常招云外客.酒香能引月中仙”的酒楼珍馐,且拿起锅铲,走近我们为您倾心打造的“食尚百味”丛书,把平凡化作神奇,让素菜的清幽淡雅,驱散尘世的烦恼;让肉食的肥而不腻,好好地犒劳一下胃口;让川菜的火辣麻香燃烧热情;为孩子炒一盘益智健脑的小菜;为老人煲一锅延年益寿的靓汤;为自己来一套营养均衡的主食;用美味的卤菜慰藉离别太久的亲人;用自制的精美面点招待多年的朋友;用异域风情的西餐款待海外的来客……其实,我们已是食尚的领头人。
    本套“食尚百味”丛书秉承合理膳食,均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类菜谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。
    本套丛书共有20册,每册中收录100道经典菜肴食谱,故名“食尚百味”。每一册图书主要分成两部分,第一小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍,分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分,其间又点缀各类温馨小提示,为您提供各类小知识、小窍门。

学生补脑食谱100样:增强记忆力

(1)干贝瘦肉粥
原料:
糯米2汤匙,大米2汤匙,干贝3粒,猪里脊肉100克,姜1片,热水3杯,干淀粉2汤匙,色拉油1/2汤匙,盐。
做法:
将干贝洗净,用水浸一小时,取出撕成丝,浸干贝的水留用;将猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉扮匀,再加色拉油拌匀;把两种米一起洗净,放入器皿内;再将干贝、猪肉、姜放入器皿内,加入三杯热水搅匀(包括浸干贝的水);加盖高火十分钟,煲盖要有小孔,以免粥水溢出来;改用低火十五分钟,加入适量盐调味即可。
(2)金针牛肉
原料:
嫩牛肉200克,金针菇150克,鸡蛋1个,姜末少许,食用油、盐、鸡精、料酒各适量。
做法:
牛肉洗净切成薄片,加料酒、姜末稍腌溃,金针菇择洗干净,鸡蛋用清水煮熟,去壳后将蛋白、蛋黄分别切成粒;锅下油烧热,放入牛肉炒至断生,加少量水,小火焖煮至熟,放入金针菇,调入盐、鸡精炒匀,续焖5分钟;将炒好的牛肉金针装盘,撒上鸡蛋粒即可。

学生补脑食谱100样:提神补脑

(1)核桃仁炒西芹
原料:
熟核桃仁、西芹各20克,葱姜汁、湿淀粉各10克,精盐3克,鸡精1克,汤50克,植物油25克。
做法:
西芹下入沸水锅中焯透捞出。西芹斜切成段。葱姜汁、精盐、鸡精、湿淀粉、汤放入容器内对成芡汁。锅内放油烧热,下入核桃仁、西芹段略炒,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
(2)腰果爆茄丁
原料:
茄子、腰果、干辣椒、青红椒、香菇、青豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、白糖、香油、淀粉。
做法:
将茄子切丁,用盐腌制5分钟后,加干淀粉拌匀备用,用盐、糖、酱油、淀粉、水、香油做成芡汁备用;坐锅,点火,倒油,将茄子炸至金黄后捞出控油,下干辣椒煸香,放入青豆、青红椒、腰果、茄子大火翻炒,倒入调好的汁炒匀,起锅后撒上炸过的腰果即可。

学生补脑食谱100样:补脑养生

(1)核桃白木耳炒虾仁
原料:
核桃仁30克,莴苣100克,虾仁250克,白木耳30克,料酒10克,生姜5克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
将核桃仁炸香;莴苣切丝;白木耳发透,撕成片;虾仁洗净;生姜切片。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜爆香,加入虾仁炒变色,再下入料酒、白木耳、核桃仁、莴苣盐、鸡精炒熟即成。
(2)杏仁冬菇瘦肉汤
原料:
猪肉500克,香菇75克,杏仁20克,姜10克。
做法:
瘦肉洗净,冬菇浸发,剪去蒂。杏仁、生姜、红枣(去核)洗净。将瘦肉、冬菇、生姜、红枣放入清水煲内,大火煲滚。改慢火煲2小时,调味即可。

学生补脑食谱101样:补锌补脑

(1)蚝油香菇烧西兰花
原料:
大香菇5个,西兰花半朵,蚝油适量。
做法:
将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀。锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起,香菇烫熟。用精盐、蒜、油将西兰花拌一下,摆于盘子四周。锅内放少许油,入一勺蚝油煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盘中即可。
(2)红烧牛肉
原料:
牛肉500克,鸡精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
做法:
牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、鸡精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

学生补脑食谱100样:早餐推荐

(1)烘蛋饼
材料:
鸡蛋、番茄、小黄瓜、培根、盐、黄油。
做法:
培根煎好,切碎。锅内放入打散的鸡蛋,加入一勺黄油(看个人口味可多可少,也可用植物油代替),再将其他所有食材倒入锅内,加盖,小火烘5分钟左右。从一边小心翻起来,看到底下已经成金黄色即可。注:加盖的目的是让上面的蛋也能被锅内的蒸汽焖熟。如果想要两面都金黄色的话,可以翻过来再烘一分钟左右。很多时候因为蛋饼太大所以不好翻动,可以先切成块再翻面。一定要用小火慢烘,不然的话容易底糊而表面还是稀的。
(2)蛋奶烤馍片
材料:
馒头、鸡蛋、黄油、黑芝麻。
做法:
馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化,加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中,两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸,将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上,并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热,175-180度,中层,上下火,烤10分钟左右即可。

学生补脑食谱100样:午餐推荐

(1)西红柿牛肉羹
学生补脑食谱100样:午餐推荐
材料:
西红柿、牛肉馅、淀粉、香菜叶。
做法:
在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末,最后加入适量水。牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,以文火炖。牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入锅中,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
(2)炒五色彩蔬
材料:
胡萝卜、冬瓜、南瓜、萝卜、西兰花、蒜蓉、油、盐、鸡精、淀粉水、白糖。
做法:
胡萝卜、冬瓜、南瓜、萝卜用挖球器挖成丸子状;西兰花切小朵洗净。锅中加水烧开,放少许盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟,过凉水后沥干水备用。锅烧热,加少许油,入蒜蓉煸香,倒入半熟的蔬菜丸子,加少许白糖、盐,翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味,淋上少许淀粉水即可出锅。

学生补脑食谱100样:晚餐推荐

(1)青菜瘦肉粥
材料:
瘦肉、青菜、大米、胡萝卜、玉米粒、姜末、盐。
做法:
米淘洗干净,加水煮开,加入肉碎,姜泥,再次煮到粘稠。加入玉米、胡萝卜及盐,搅拌均匀,煮开,放入青菜搅拌均匀即可。
(2)番茄鸡蛋粥
材料:
猪胫骨、葱、姜、番茄、鸡蛋、大米、盐。
做法:
先将猪胫骨敲碎,用中火上火煮沸5分钟。将锅中水倒掉,再掺适量水、滴两滴醋,再熬半小时,将骨捞出,只要骨汤。将汤中浮油捞出,汤中掺足够的水,煮沸后下米。番茄用滚开水烫,拨皮,去籽,再将番茄肉用手捏碎备用。鸡蛋打碎,搅匀备用。姜、葱切碎用温水浸泡半小时,捞出,只要泡过的水备用。等锅中的米煮至七成熟,放备用的番茄末、姜葱水继续煮。放适量的盐调味。等粥熟了,将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌。关火、粥熟出锅。
 
 
本文仅作为辅教知识提供,如遇问题,请遵从医生指导!

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